Телятина в лимонном соусе с кумином
6 порций
5 минут
Телятина в лимонном соусе с кумином — изысканное блюдо армянской кухни, сочетающее нежное мясо с освежающим цитрусовым ароматом и пряным теплом зиры. Армянская кулинария славится искусным балансом вкусов, а этот рецепт воплощает мастерство объединения простых ингредиентов в богатую гастрономическую симфонию. Обжаренная телятина приобретает аппетитную корочку, а лимонный соус с петрушкой придаёт свежесть и легкую кислинку. Блюдо идеально подходит для торжественных застолий и семейных ужинов, прекрасно гармонируя с овощными гарнирами и лёгким вином. Вкус нежного мяса, пропитанного ароматами топленого масла и восточных специй, оставляет долгий приятный послевкусие, пробуждая желание насладиться еще одной порцией. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, а его насыщенный вкус радует самых взыскательных гурманов.
1
Разогреть в сковородке топленое сливочное масло, приправить его кумином.
- Топленое масло: 50 г
- Молотый кумин (зира): щепотка
2
Нарезать телятину большими тонкими ломтями — не более пяти миллиметров толщиной. Можно также отбить куски мяса дном большой сковородки, предварительно проложив мясо между двумя листами пищевой пленки.
- Телятина: 1200 г
3
Телятину посолить, поперчить и обжарить на топленом масле с кумином в течение тридцати секунд с каждой стороны.
- Телятина: 1200 г
- Топленое масло: 50 г
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Положить мясо в теплое место, а в сковородку с маслом выжать сок двух лимонов, добавить нарубленную мелко-мелко петрушку и тушить, помешивая, две-три минуты.
- Лимон: 2 штуки
- Петрушка: 20 г
5
Залить соусом телятину и подавать.
- Телятина: 1200 г