Ароматная праздничная свинина, фаршированная сыром и помидорами
6 порций
90 минут
Ароматная праздничная свинина, фаршированная сыром и помидорами – изысканное блюдо европейской кухни, идеально подходящее для торжественного ужина. Истоки этого рецепта уходят в традиции запекания мяса с начинками, широко распространенные в гастрономии Франции и Италии. Нежная свиная шея, пропитанная пикантным маринадом на основе соевого соуса, лимонного сока и горчицы, приобретает глубокий вкус. Начинка из тягучего сыра эдам и сочных томатов придает блюду насыщенность и легкую кислинку. Запекание в фольге позволяет мясу оставаться сочным, а финальное запекание с картофелем делает его полноценным основным блюдом. Это не просто мясо — это праздник вкуса, теплота домашней кухни и гастрономическое удовольствие.
1
Приготовить маринад: соевый соус, лимонный сок, горчицу и растительное масло налить в чашку и хорошо размешать.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Горчица: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Кусок мяса (шейка, карбонад) промыть, сделать надрезы, посыпать смесью перцев, мелко нарезанным чесноком и нарезанным хлопьями имбирем.
- Свиная шея: 1500 г
- Смесь молотых перцев: щепотка
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий корень имбиря: 1 штука
3
Мясо залить приготовленным маринадом и поставить в холодильник мариноваться, желательно на ночь.
- Свиная шея: 1500 г
4
Достать мясо из маринада, в надрезы положить нарезанный кружочками помидор и ломтики сыра.
- Помидоры: 1 штука
- Сыр эдам: 100 г
5
Завернуть мясо в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
6
За это время почистить картошку, отварить до полуготовности.
7
Через час, после запекания мяса, открыть фольгу, выложить вокруг мяса на противень вареную картошку и запекать еще 15 минут.