Цыпленок в азиатском стиле
4 порции
45 минут
Цыпленок в азиатском стиле – изысканное блюдо тайской кухни, в котором сочетаются нежное мясо и ароматный жасминовый рис. Это блюдо вобрало в себя традиции кулинарного искусства Таиланда, где ценят гармонию вкусов и текстур. Липкий рис придает необычную хрустящую корочку, в то время как маринованный цыпленок сохраняет свою нежность. Сладковатые нотки рисового вина оттеняют вкус мяса, а тонкий крахмалистый слой делает его невероятно мягким. Запеченный на водяной бане, он получается особенно сочным. Это блюдо идеально сочетается с острым соусом или свежими овощами, а его уникальная текстура делает его запоминающимся опытом гастрономического путешествия.
1
Тайский липкий рис замочить в воде и оставить на 2 часа — нужно, чтобы он как следует разбух.
- Жасминовый рис: 225 г
2
Цыпленка весом 1 кг разрезать на 4 части, удалить кожу и вынуть кости. Разрезать филе на полоски длиной 2,5 см и замариновать на 5 минут в смеси вина (или хереса) и соли.
- Цыпленок: 1 кг
- Соль: 2 чайные ложки
- Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка
3
Белок смешать с крахмалом, рис выложить на блюдо. Кусочки филе окунать в яйцо с крахмалом, а затем обваливать в рисе, с которого предварительно нужно слить лишнюю воду, если она осталась (но не сушить).
- Яичный белок: 1 штука
- Картофельный крахмал: 1.5 столовая ложка
- Жасминовый рис: 225 г
4
Духовку разогреть до 180 градусов, выложить кусочки филе в форму, смазанную маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку на водяную баню на 40 минут.
- Растительное масло: 1 чайная ложка