Клецки белорусские
4 порции
60 минут
Белорусские клецки — это старинное блюдо, олицетворяющее уют домашней кухни. В основе их рецепта лежит натертый и тщательно отжатый картофель, который превращается в нежную оболочку для сочной мясной начинки. Свиной фарш, иногда дополненный ароматным пережаренным салом, придает клецкам насыщенный вкус. Варятся они в кипящей воде, а подаются горячими, традиционно со сметаной, что добавляет им мягкости и сливочности. Этот рецепт пришел из сельской кухни Беларуси, где он ценился за простоту и сытность. Клецки идеально подходят как для семейных обедов, так и для праздничного застолья, ведь их аромат и текстура пробуждают теплые воспоминания о домашнем очаге. Щепотка тмина в тесте придаёт блюду легкую пряность, делая его еще более изысканным.
1
Картофель натереть на мелкой терке. В среднем 3-4 крупные картофелины на человека. Отжать картофель через марлю до очень сухого состояния (как можно лучше отжимать).
- Картофель: 5 штука
2
Начинка — фарш (можно добавить кусочки пережаренного сала), соль.
- Свиной фарш: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Немного натертого картофеля размять на руке в виде тарелочки и положить туда фарш. Закрепить в виде шарика.
- Картофель: 5 штука
4
Варить в кипящей воде 15-20 минут. Подавать горячими со сметаной.
- Тмин: щепотка
- Соль: по вкусу