Нарядные рыбные котлеты по-тайски с кусочками красного перца и фасоли
4 порции
15 минут
Нарядные рыбные котлеты по-тайски — это истинное воплощение азиатской гастрономии, где свежесть рыбы сочетается с ароматными специями и пряностями. Тайская кухня славится балансом сладкого, острого, кислого и солёного, и этот рецепт не исключение. В нежном рыбном фарше гармонично переплетаются острота чили, свежесть кинзы и пикантность лимонной травы, а кокосовое молоко придаёт блюду мягкость и экзотический оттенок. Добавление кусочков красного перца и фасоли делает котлеты текстурно интересными и яркими. Их подают горячими, идеально дополняя сладким соусом чили или лаймовым дипом. Эти котлеты — превосходный выбор для тех, кто хочет окунуться в атмосферу Таиланда, наслаждаясь богатством вкусов и ароматов.
1
Порежьте рыбное филе небольшими кусочками.
- Филе рыбы: 500 г
2
В блендере смешайте нарезанный красный перец, нарезанные чили, кориандр, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную мягкую часть лимонной травы и рыбный соус. Измельчите до однородной массы.
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Перец чили: 2 штуки
- Листья кинзы (кориандра): 2 столовые ложки
- Зеленый лук перья: 3 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонная трава: 1 стебель
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
3
В ароматную пасту добавьте рыбу и снова измельчите. Затем добавьте кокосовое молоко и яйцо и хорошо взбейте.
- Филе рыбы: 500 г
- Кокосовое молоко: 125 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Переложите фарш в миску. Мелко нарежьте фасоль. Добавьте фасоль в фарш, перемешайте. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь (минимум на 2 часа).
- Зеленая стручковая фасоль: 125 г
5
Наполните половину глубокой сковороды растительным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне.
- Растительное масло: по вкусу
6
Большими ложками формируйте котлетки и обжаривайте в масле до готовности и румяной корочки. Просушите на бумажном полотенце.
- Растительное масло: по вкусу