Картофельная запеканка с фаршем

10 порций

60 минут

Картофельная запеканка с фаршем — это уютное, сытное блюдо русской кухни, родом из семейных обедов, где важна простота и насыщенный вкус. Нежное картофельное пюре, пропитанное сливочным ароматом, идеально сочетается с сочным мясным фаршем, обжаренным с луком и специями. Прованские травы и паприка добавляют нотку изысканности, а золотистая корочка из пармезана делает блюдо аппетитным и соблазнительным. Эта запеканка прекрасно подходит для домашних ужинов, согревая своим вкусом и текстурой. Ее подают горячей, часто дополняя свежими овощами или соленьями. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают запеканку любимым блюдом для всей семьи, а ее аромат пробуждает воспоминания о традиционных русских застольях.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 399.8
• Белки: 21.3g
• Жиры: 21.4g
• Углеводы: 31.7g

Ингредиенты

• Картофель: 1.5 кг
• Мясной фарш: 800 г
• Сыр пармезан: 100 г
• Молоко: 100 мл
• Репчатый лук: 2 гол.
• Лавровый лист: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Паприка: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 15 г
• Прованские травы: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Ставим вариться картошку, солим воду, добавляем туда лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Лавровый лист:  по вкусу

2. Пока картошка варится, разогреваем большую сковороду, наливаем туда оливковое масло, когда сковорода нагреется бросаем мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

3. Когда лук станет золотистым, бросаем туда фарш. Помешивая, ждем, пока испарится вся жидкость (если фарш уже подрумянился, а жидкость еще не испарилась, стоит ее слить). Добавляем приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Я добавляю еще дополнительно базилик. Можно добавить любые, привычные вам приправы. Тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, тушим еще минуты 2. Отставляем в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 800 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Паприка: 2 столовые ложки
   • Прованские травы: 2 столовые ложки

4. Тем временем картошка уже должна свариться, убираем ее с огня, сливаем большую часть жидкости, оставляем половину стакана, убираем из кастрюли лавровый лист, добавляем молоко, сливочное масло и делаем пюре. (Пюре будет еще вкуснее, если туда добавить немного сливок)

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1.5 кг
   • Молоко: 100 мл
   • Сливочное масло: 15 г

5. Выкладываем в форму фарш, сверху пюре, сверху тертый пармезан (некоторые под сыр кладут еще майонез, но, по-моему, без майонеза вкуснее, главное — побольше сыра). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Вообще, готовность запеканки определяется золотистой корочкой сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 800 г
   • Сыр пармезан: 100 г