Карри с рисом
5 порций
60 минут
Карри с рисом — культовое блюдо индийской кухни, пропитанное ароматами специй и насыщенными вкусами. Его история уходит корнями в древнюю Индию, где пряности были неотъемлемой частью кулинарных традиций. В этом рецепте нежное куриное филе сочетается с овощами и томатной пастой, тушенными в кокосовом молоке, а затем соединяется с насыщенным соусом карри. Смесь куркумы, листьев карри и перца чили придаёт блюду характерную пикантность. Подача с рассыпчатым рисом делает карри гармоничным и полноценным. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, позволяя окунуться в атмосферу Индии, наслаждаясь богатым и согревающим вкусом.
1
Овощи и мясо порезать небольшими кубиками. Мясо посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить. Добавить лук, морковь. Через пару минут добавить картофель, залить кокосовым молоком и тушить на небольшом огне.
- Куриное филе: 600 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Кокосовое молоко: 1 банка
2
Пока овощи и мясо тушатся, нужно приготовить соус карри (см. примечание).
3
Семена и листья обжарить без масла, остудить, помолоть. Добавить куркуму. Свежие чили, лук, имбирь измельчить в блендере, соединить с помидорами и порошком. Можно добавить порошок чили для остроты.
- Листья карри: 5 штука
- Перец чили: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Готовый соус соединить с мясом и овощами, добавить томатную пасту, посолить и довести до готовности.
- Соус карри: 300 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
5
Отдельно отварить рис. Подавать японское карри, размещая на одной половине тарелки порцию риса, на другой - порцию карри, не перемешивая.
- Рис: 250 г