Говядина с луком-пореем в ароматном соусе по-монгольски
4 порции
20 минут
Говядина с луком-пореем в ароматном соусе по-монгольски — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее богатый вкус говядины с нежными пряными нотами имбиря, соевого соуса и специй. Монгольский стиль приготовления предполагает быструю обжарку мяса в воке, что сохраняет его сочность и придает хрустящую текстуру. Лук-порей добавляет свежесть и легкую сладость, а пикантный соус на основе фасолевого, устричного и чили-соуса придает насыщенность и глубину вкуса. Блюдо прекрасно сочетается с рисом или лапшой, создавая гармонию текстур и ароматов. Такой рецепт — находка для любителей азиатской кухни, желающих окунуться в атмосферу традиционных монгольских вкусов, насыщенных специями и теплом открытого огня.
1
Для соуса в миске смешайте 2 ложки соевого соуса, сахар, фасолевый соус, соус чили, уксус, устричный соус и кунжутное масло.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соус из черных бобов: 2 чайные ложки
- Соус чили: 2 чайные ложки
- Китайский черный рисовый уксус: 2 чайные ложки
- Устричный соус: 1 чайная ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
2
В миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, натертый на терке имбирь и крахмал. Добавьте нарезанное соломкой мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Корень имбиря: 1 кусок
- Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка
- Говяжья вырезка: 350 г
3
Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте арахисовое масло и распределите по поверхности.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
4
Обжарьте мясо 2-3 минуты, чтобы внутри кусочки оставались розовыми. Добавьте тонко нарезанный порей и обжарьте 30 секунд. Влейте соус и хорош перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты до готовности мяса.
- Говяжья вырезка: 350 г
- Лук-порей: 1 штука
5
Снимите с огня и подавайте с вареным рисом или лапшой, посыпав зеленым луком.
- Зеленый лук: 1 стебель