Жареная курица с грибами по-тайски

4 порции

60 минут

Жареная курица с грибами по-тайски – это гармоничное сочетание остроты, сладости и нежности, характерное для тайской кухни. Маринованная в смеси уксуса, лайма, пасты карри и пряностей курица приобретает насыщенный вкус, который дополняется ароматом обжаренных грибов и овощей. Кокосовое молоко придает блюду мягкость, а рыбный соус – традиционную азиатскую глубину вкуса. Блюдо сервируется с проростками и кинзой, добавляя свежие нотки. Этот рецепт – отражение тайского гастрономического искусства, в котором баланс вкусов и текстур играет ключевую роль. Он идеально подходит для тех, кто любит пикантные и экзотические блюда, наполненные яркими ароматами и насыщенными вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 391
• Белки: 35.6g
• Жиры: 15.3g
• Углеводы: 29.6g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): 0.3 ст.
• Рисовый уксус: 0.3 ст.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Красная паста карри: 2 ч.л.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Красный перец хлопьями: щеп.
• Филе куриной грудки: 500 г
• Репчатый лук: 240 г
• Растительное масло: 1.5 ст.л.
• Морковь: 250 г
• Свежие грибы: 250 г
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Кокосовое молоко: 0.5 ст.
• Бобовые проростки: 1 ст.

Шаги приготовления

1. В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и хлопья красного перца. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовый уксус: 0.3 стакан
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Красная паста карри: 2 чайные ложки
   • Красный перец хлопьями:  щепотка
   • Филе куриной грудки: 500 г

2. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем огне. Извлеките курицу из маринада и обжарьте 4 минуты. Переложите на тарелку и сохраняйте теплой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка
   • Филе куриной грудки: 500 г

3. В вок добавьте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь 2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте еще 3 минуты. Влейте маринад из-под курицы, кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения, разбивая комки. Уменьшите огонь и варите минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 240 г
   • Морковь: 250 г
   • Свежие грибы: 250 г
   • Рисовый уксус: 0.3 стакан
   • Кокосовое молоко: 0.5 стакан
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка

4. Добавьте курицу, посолите и готовьте еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 500 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка

5. Подавайте, посыпав проростками и кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобовые проростки: 1 стакан
   • Листья кинзы (кориандра): 0.3 стакан