Чечевица в лимонно-ореховом соусе

12 порций

30 минут

Чечевица в лимонно-ореховом соусе — изысканное блюдо европейской кухни, в котором классическая сытность бобовых соединяется с освежающей кислинкой лимона и насыщенным ореховым вкусом. Грецкие орехи, предварительно очищенные и обжаренные, придают соусу глубину и бархатистость, а горчица, сахар и специи создают гармоничный баланс сладкого, кислого и пряного. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и является питательным и полезным, богатым растительным белком и витаминами. Идеально подходит для вегетарианского питания и может быть отличным гарниром или самостоятельным угощением. Чечевица, покрытая ароматным орехово-лимонным соусом и украшенная свежей зеленью, создает яркое впечатление как в вкусовом, так и в визуальном плане.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 78.5
• Белки: 2.9g
• Жиры: 3.6g
• Углеводы: 9g

Ингредиенты

• Коричневая чечевица: 2 ст.
• Очищенные грецкие орехи: 65 г
• Лимонный сок: 30 мл
• Лимонная цедра: 0.5 шт.
• Коричневый сахар: 2 ст.л.
• Столовая горчица: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.л.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отварить до готовности чечевицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневая чечевица: 2 стакана

2. Пока чечевица варится, следует приготовить соус: ошпарить ядра грецких орехов, снять с них кожицу, обжарить на сковороде и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 65 г

3. Горчицу, лимонный сок и цедру, соль и сахар смешать до однородной массы и добавить в подготовленные орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Столовая горчица: 1 чайная ложка
   • Лимонный сок: 30 мл
   • Лимонная цедра: 0.5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Коричневый сахар: 2 столовые ложки

4. Готовую чечевицу выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка