Чахохбили с картофелем
6 порций
60 минут
Чахохбили с картофелем — это ароматное грузинское блюдо, пропитанное теплом традиционной кухни. Исторически оно готовилось из фазана, но со временем курица стала привычным заменителем. Основной акцент — насыщенный томатный соус, который вместе с луком, чесноком и пряными травами придает блюду яркий, насыщенный вкус. Картофель добавляет нежность и питательность, делая чахохбили более сытным. Это блюдо прекрасно сочетается со свежей зеленью и грузинским вином. Его едят горячим, наслаждаясь мягкостью курицы и богатством вкусовых оттенков, которые раскрываются с каждым кусочком. Чахохбили с картофелем — отличный вариант для уютного семейного ужина, где каждый сможет прочувствовать дух грузинской гостеприимности.
1
Помидоры предварительно ошпарить, очистить от кожицы и порезать на 2 или 4 части. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно до полуготовности. Бульон не выливать, так как он может пригодиться в процессе тушения.
- Помидоры: 1 кг
- Картофель: 4 штуки
2
Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю и тушить под закрытой крышкой на слабом огне в течение 5 минут. Затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Немного подсолить курицу и продолжать готовить в течение 10 минут с открытой крышкой, постепенно добавляя сок, чтобы курица не подгорела. Добавить пассерованный лук и тушить 5 минут. Если жидкости будет немного, то в мясо нужно постепенно влить бульон (не более 1 стакана на 1 кг мяса) и положить кусочек сливочного масла.
- Курица: 1 кг
- Репчатый лук: 5 головка
- Сливочное масло: 250 г
3
Добавить сначала помидоры, затем картофель. Тушить все вместе 30–35 минут. В конце тушения добавить пряности.
- Помидоры: 1 кг
- Картофель: 4 штуки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Базилик: 1 столовая ложка
- Молотый красный перец: 1 столовая ложка
- Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка