Треска с карри
2 порции
15 минут
Треска с карри — это изысканное блюдо, сочетающее нежность белой рыбы с пряными восточными нотками карри. Хотя треска традиционно ассоциируется с европейской кухней, добавление ароматной смеси специй привносит в нее теплоту индийских мотивов. Филе, пропитанное йогуртовым маринадом с карри, приобретает насыщенный вкус и мягкую текстуру. Быстрое обжаривание на смеси сливочного и оливкового масла создает хрустящую корочку, а свежая кинза добавляет легкую травянистую свежесть. Такое блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Гармония пряностей и нежности рыбы делает его универсальным и запоминающимся вариантом для любителей необычных гастрономических сочетаний.
1
Обваляйте в смеси карри, йогурта, соли и перца 2 куска филе трески по 200 грамм каждый. Со стеблей петрушки оборвите листья.
- Карри: 3 столовые ложки
- Натуральный йогурт: 500 мл
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Филе трески: 400 г
- Кинза: по вкусу
2
Раскалите большую сковороду с антипригарным покрытием и плесните немного оливкового масла, затем добавьте небольшой кусочек сливочного. Выложите филе на сковороду кожей вниз. В процессе жарки поливайте рыбу горячим маслом, чтобы получилась хрустящая корочка. Жарить рыбу нужно по 2-3 минуты с каждой стороны, пока рыба не прожарится.
- Оливковое масло: 30 мл
- Сливочное масло: 20 г