Гарнир из поджаренных в духовке картофеля, пастернака и моркови
6 порций
80 минут
Этот гарнир из запеченных в духовке картофеля, пастернака и моркови – истинное воплощение уюта и традиций европейской кухни. Простые, но благородные ингредиенты соединяются в гармоничном ансамбле вкусов: сладость моркови, ореховый оттенок пастернака и мягкая, слегка хрустящая текстура картофеля. Розмарин и чеснок придают блюду ароматную глубину, а запекание в духовке раскрывает естественную карамелизированную сладость овощей. Исторически такие блюда возникли как способ подчеркнуть натуральные вкусовые качества сезонных овощей, и сегодня они остаются универсальным дополнением к мясу или рыбе. Идеальный выбор для уютного семейного ужина, он согревает не только желудок, но и душу.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите овощи, разрежьте большие пополам вдоль, чеснок разломите на зубчики, не очищая, и слегка расплющите их плоской стороной ножа. Листья розмарина отделите от стеблей.
- Картофель: 1.2 кг
- Пастернак: 6 штук
- Морковь: 6 штук
- Чеснок: 1 головка
- Розмарин: 3 штуки
2
Опустите картофель и морковь в кипящую подсоленную воду в большой кастрюле. Дайте закипеть, варите 5 минут, добавьте пастернак и готовьте еще 4 минуты. Откиньте овощи на дуршлаг, морковь и пастернак отложите в сторону. Обсушите все овощи.
- Картофель: 1.2 кг
- Пастернак: 6 штук
- Морковь: 6 штук
3
В большой противень налейте пару столовых ложек оливкового масла, добавьте чеснок и листья розмарина, положите на противень овощи, добавьте соль, перец и все перемешайте. Так, чтобы все овощи оказались покрыты маслом. Нужно, чтобы овощи лежали на противне в один слой. Поставьте в духовку на час и готовьте, пока не подрумянятся. Подавайте с мясными блюдами.
- Чеснок: 1 головка
- Розмарин: 3 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу