Узбекский плов с курицей
6 порций
130 минут
Узбекский плов с курицей — это ароматное и сытное блюдо, бережно хранящее традиции восточной кухни. В основе рецепта лежит золотисто обжаренное мясо, пропитанное специями, сладковатая морковь и рассыпчатый жасминовый рис, который приобретает насыщенный вкус благодаря чесноку и пряностям. Это блюдо сочетает в себе богатство вкусов и текстур: нежная курица, мягкий рис и карамелизированный лук создают гармонию в каждом кусочке. Плов не только питателен, но и универсален — он отлично подходит как для будничного ужина, так и для праздничного застолья. Исторически плов считался символом гостеприимства, его подавали на больших семейных встречах и торжествах, делясь теплом и радостью с близкими. Готовый плов следует немного настоять перед подачей, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в полной мере.
1
Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
- Куриная грудка: 500 г
- Репчатый лук: 300 г
2
Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
- Морковь: 500 г
3
Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
- Жасминовый рис: 500 г
- Специи для плова: 1 чайная ложка
- Чеснок: 2 головки
4
Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут.