Перловая каша с креветками и песто

2 порции

75 минут

Перловая каша с креветками и песто – это удивительное сочетание русской традиции и средиземноморских вкусов. Перловка, известная своей насыщенной текстурой и питательностью, проходит бережную подготовку, чтобы сохранить приятную упругость. Она наполняется ароматом шафрана и тимьяна, создавая теплый, землистый вкус. Креветки, нежные и сочные, добавляют морскую свежесть, а пикантный песто с петрушкой и хрустящими кедровыми орехами придает блюду изысканный акцент. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или праздничного стола, где традиция встречается с современными гастрономическими нотками. Подается горячим, сытным и ароматным – каждая ложка раскрывает новые грани вкуса, делая его по-настоящему особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 975.6
• Белки: 67.8g
• Жиры: 34.3g
• Углеводы: 105.7g

Ингредиенты

• Перловая крупа: 1 ст.
• Песто: 3 ст.л.
• Королевские креветки: 12 шт.
• Петрушка: 60 г
• Кедровые орехи: 50 г
• Шпинат: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Тимьян: по вкусу
• Шафран: щеп.

Шаги приготовления

1. Замочить на 10-12 часов перловку в 1 литре холодной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 1 стакан

2. Слить воду, влить 500 мл воды и поставить вариться на 45-60 минут в зависимости от того, более или менее разваренная перловка вам нравится. По моему вкусу, в этом блюде уместна перловка, сохранившая посередине то, что называется аль денте в пасте. Добавить шафран, тимьян, соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 1 стакан
   • Шафран:  щепотка
   • Тимьян:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. В это время возьмите готовый песто, которому доверяете, и настругайте в него мелко петрушку. Обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи (это займет 10 секунд) и всыпьте в песто с петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 3 столовые ложки
   • Петрушка: 60 г
   • Кедровые орехи: 50 г

4. Поставьте вариться креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 12 штук

5. Пробуйте перловку в процессе варки: когда она будет вам почти нравиться, добавьте в нее замороженный шпинат и перемешайте. Подлейте воду, если кажется, что воды мало.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 1 стакан
   • Шпинат:  по вкусу

6. Когда перловка готова, переложите ее в жаропрочную посуду и поставьте на 15-20 минут в раскаленную духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 1 стакан

7. Очистите креветки, выньте перловку из духовки, добавьте песто и креветки. Перемешайте и взгляните на перловку по-новому.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 12 штук
   • Песто: 3 столовые ложки