Свинина под грибным соусом со сметаной и укропом

6 порций

90 минут

Свинина под грибным соусом со сметаной и укропом — это истинное наслаждение для любителей европейской кухни. Нежные отбивные на косточке, обжаренные до золотистой корочки, гармонично сочетаются с ароматным грибным соусом. Сливочное масло придаёт блюду насыщенность, а сметана — мягкость и нежность. Укроп добавляет свежие, слегка пряные нотки, усиливая общий вкус. Соус, загущённый мукой и томатной пастой, становится бархатистым и глубоким, а паприка придаёт пикантность. Такое блюдо идеально подходит для уютного ужина в кругу семьи или праздничного застолья, особенно в сочетании с картофельным пюре или свежими овощами. Его корни уходят в классическую европейскую гастрономию, где ценятся баланс вкусов и сытность, делая этот рецепт универсальным и любимым во многих домах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 699.6
• Белки: 50.1g
• Жиры: 50.5g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Свиные отбивные на косточке: 4 шт.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Свежие грибы: 250 г
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Паприка: 1 ст.л.
• Сушеный укроп: 1 ч.л.
• Говяжий бульон: 1 ст.
• Сметана: 5 ст.л.
• Измельченный укроп: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте растительное масло в сковороде. Посолите и поперчите свинину и обжарьте до румяной корочки по 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. И сохраняйте теплой, накрыв фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Свиные отбивные на косточке: 4 штуки

2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруйте до мягкости 5 минут. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 5 минут до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свежие грибы: 250 г

3. Добавьте томатную пасту, муку, паприку, сухой укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте бульон и готовьте, пока соус не загустеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Паприка: 1 столовая ложка
   • Сушеный укроп: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Говяжий бульон: 1 стакан

4. Снимите с огня и добавьте сметану и укроп. Полейте мясо и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Измельченный укроп: 2 столовые ложки