Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом
2 порции
30 минут
Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом — это истинное воплощение европейской гастрономии, где сочное мясо гармонично сочетается с нежной текстурой грибного соуса. Истоки блюда уходят в глубину кулинарных традиций Франции, где сливки и грибы создают восхитительный дуэт вкусов. Обжаренный на смеси сливочного и оливкового масла, стейк приобретает аппетитную корочку, сохраняя сочность внутри. Ароматный чеснок, свежие грибы и насыщенный говяжий бульон придают соусу богатый, бархатистый вкус с легкими травяными нотками петрушки. Это блюдо идеально подходит для особых ужинов или романтических вечеров, когда хочется насладиться изысканным сочетанием вкусов, дополненным бокалом красного вина.
1
В большой сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло. Выложите мясо и обжарьте 2–3 минуты с каждой стороны для легкой прожарки, 4 минуты для средней прожарки и 6 минут с каждой стороны для полной. Выложите на тарелки, закройте фольгой и сохраняйте теплыми.
- Сливочное масло: 15 г
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
- Говяжий стейк: 2 штуки
2
Уменьшите огонь под сковородой и добавьте мелко нарезанный чеснок и тонко нарезанные грибы. Жарьте 3–4 минуты, помешивая. Влейте бульон и варите 2 минуты, пока соус слегка не загустеет. Влейте сливки и слегка нагрейте. Добавьте петрушку, посолите и поперчите.
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежие грибы: 250 г
- Говяжий бульон: 150 мл
- Сливки 40%-ные: 120 мл
- Кудрявая петрушка: 10 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Полейте соусом мясо и сразу подавайте.