Форель с овощами и шафраном

4 порции

20 минут

Форель с овощами и шафраном – изысканное блюдо итальянской кухни, которое соединяет в себе нежность рыбы и ароматную пряность специй. Итальянцы ценят морепродукты за их легкость и естественный вкус, и этот рецепт – яркий тому пример. Нежное филе форели, пропитанное шафраном и приготовленное на пару с овощами, приобретает утонченную сладковато-цветочную ноту, характерную для этой редкой пряности. Картофель и цукини придают блюду мягкость, а морковь добавляет легкую сладость. Сливочный соус гармонично дополняет структуру вкуса, придавая ему насыщенность. Такое блюдо идеально подходит для легкого ужина, прекрасно сочетается с белым вином и дарит ощущение утонченной средиземноморской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 317.4
• Белки: 41.9g
• Жиры: 10.4g
• Углеводы: 15.2g

Ингредиенты

• Филе форели: 4 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Лимон: 1 шт.
• Сливочный соус: 100 г
• Шафран: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовленное филе форели посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Свернуть филе в кульки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе форели: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

2. Овощи очистить и нарезать кубиками. Слегка присыпать шафраном. Наполнить кулечки овощами и готовить на пару 10 – 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Шафран:  щепотка

3. Подавать со сливочным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный соус: 100 г