Рыбные котлеты со шпинатом
8 порций
30 минут
Рыбные котлеты со шпинатом – утонченное блюдо итальянской кухни, где нежное рыбное филе гармонично сочетается с пряными травами и пикантными нотками специй. Этот рецепт воплощает средиземноморскую элегантность, в которой шпинат придает легкую свежесть, а белое вино и бульон раскрывают глубину вкуса. Обжаренные до золотистой корочки котлеты становятся сочными и ароматными благодаря уникальному набору ингредиентов: тимьян, горчица и карри создают тонкий баланс между пряностью и мягкостью. Подавать их можно с легким салатом или овощным гарниром, они идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола.
1
Пропустить через мясорубку рыбное филе, обжаренный на сливочном масле шпинат и лук. Добавить соль, перец, карри. Аккуратно подмешать взбитый белок, горчицу, измельченный тимьян. Тщательно перемешать и слепить котлеты.
- Лосось: 250 г
- Морской окунь: 250 г
- Шпинат: 200 г
- Лук-шалот: 1 штука
- Тимьян: 2 стебля
- Яичный белок: 1 штука
- Горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
- Карри: по вкусу
2
Обвалять котлеты в муке и обжарить на растительном масле. Затем сбрызнуть вином, залить бульоном и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
- Пшеничная мука: 20 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Белое вино: 25 мл
- Рыбный бульон: 150 мл