Курица в перечном соусе
4 порции
60 минут
Курица в перечном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее нежное мясо курицы с насыщенным ароматом сладкого перца и пряных трав. Этот рецепт возник как способ подчеркнуть естественную сочность куриного мяса, дополняя его мягкими, пикантными оттенками. Блюдо обладает богатым, слегка пряным вкусом, где сладкий перец придаёт свежесть, а вино и тимьян добавляют благородные нотки. Курица сначала обжаривается до золотистой корочки, затем томится в ароматном соусе, впитывая его насыщенные вкусы. Сливочная текстура соуса делает его идеальным дополнением к пресному рису, который гармонично смягчает пряность. Этот рецепт подходит для уютного домашнего ужина и праздничного застолья, привнося тепло и изысканность в каждый приём пищи.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Курицу разделать на грудку, бедра, голени, крылья и все такое прочее.
3
Мелко нарезать лук и сладкий перец.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сладкий перец: 4 штуки
4
Обжарить курицу в глубоком сотейнике на оливковом масле до золотистой корочки.
- Курица: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
5
Извлечь куски курицы и в том же сотейнике обжарить лук до мягкости, а потом сладкие перцы — тоже до мягкости.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сладкий перец: 4 штуки
6
Добавить чеснок, томатную пасту, вино, куриный бульон, тимьян и лавровый лист, выложить сверху куски курицы.
- Чеснок: 4 зубчика
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Белое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 500 мл
- Тимьян: 5 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Курица: 1 штука
7
Закрыть крышкой или запечатать фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут.
8
Вынуть курицу, удалить лавровый лист и веточки тимьяна, сцедить соус.
9
Твердую часть отставить в сторону, а жидкую слегка уварить.
10
Посолив и поперчив, смешать жидкость с остатками перцев и лука и подавать вместе с курицей.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
На гарнир хорошо идет пресный рис.