Тапака по-арцахски
2 порции
35 минут
Тапака по-арцахски – это ароматное блюдо армянской кухни, пропитанное теплом традиций. Нежная баранина, пропитанная маринадом из лимонного сока и растительного масла, приобретает насыщенный вкус и сочность. Овощи – баклажаны, картофель, лук, помидоры и сладкий перец – обжариваются до золотистой корочки, подчеркивая свою натуральную сладость и бархатистую текстуру. Особенность блюда – гармоничное сочетание мяса и овощей, создающее насыщенную палитру вкусов. Посыпанные свежей зеленью, все компоненты собираются в единую гастрономическую симфонию, отражая богатство армянской кухни. Это блюдо не только питательное, но и символ гостеприимства, идеально подходящее как для семейного застолья, так и для торжественных мероприятий.
1
Корейку баранины нарубить на порционные куски, замариновать с подсолнечным маслом и лимонным соком.
- Баранья корейка: 350 г
- Растительное масло: 0 мл
- Помидоры: 200 г
2
Баклажаны, лук, помидоры и картофель порезать кружочками, перец разделить на 8 частей, все пожарить до готовности, после чего пожарить корейку и все готовые продукты поочередно выложить в тарелку, начиная с картошки. В конце посыпать мелко рубленными кинзой и укропом.
- Баклажаны: 200 г
- Репчатый лук: 200 г
- Помидоры: 200 г
- Картофель: 200 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Баранья корейка: 350 г
- Зелень: 20 г
- Приправы: по вкусу