Вегетарианский плов с нутом
2 порции
45 минут
Вегетарианский плов с нутом — это ароматное блюдо индийской кухни, наполненное насыщенными пряными нотами и нежной текстурой. Его корни уходят в глубину веков, когда нут и рис стали основой многих восточных рецептов. Нут придает плову мягкость и ореховый вкус, а специи, такие как зира и барбарис, наполняют его теплотой и насыщенностью. Секрет вкуса — томление всех ингредиентов слоями, что позволяет каждому компоненту раскрыться в полной мере. Этот плов идеально подходит для тех, кто ищет сытное, но легкое вегетарианское блюдо, богатое белком и клетчаткой. Чеснок, спрятанный в рисе, придает тонкий аромат, а морковь добавляет сладковатые оттенки. Прекрасный выбор для уютного семейного ужина или праздничного застолья с восточными мотивами.
1
Нарезать крупно лук.
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
Морковь натереть на терке.
- Морковь: 0.5 штука
3
Заранее отварить до полуготовности нут.
- Нут: 0.5 стакан
4
Налить в вок (глубокую сковороду) масло, щедро, чтобы закрывало дно.
- Растительное масло: 100 мл
5
Выложить слоями: сначала лук, затем морковь, следом — нут.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Морковь: 0.5 штука
- Нут: 0.5 стакан
6
Сверху засыпать рисом, затем добавить специи.
- Рис: 1 стакан
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Барбарис: 1 столовая ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Зубчики чеснока не очищать, «спрятать» в плов в нескольких местах по одному зубчику. Это даст тонкий вкус и аромат.
- Чеснок: 3 зубчика
8
Залить все двумя или более стаканами воды и поставить на огонь. Как вариант, в духовку с нижним подогревом.
- Вода: 2 стакана