Чечевица с шампиньонами

4 порции

30 минут

Чечевица с шампиньонами — это воплощение турецкой кухни, сочетающее простоту и насыщенный вкус. Чечевица, один из древнейших продуктов питания региона, придает блюду нежную текстуру и питательность, а шампиньоны добавляют глубину и землистые оттенки. Легкая острота чеснока и сладость моркови гармонично дополняют композицию, создавая теплый и уютный вкус. Это блюдо идеально подходит как для постного питания, так и в качестве легкого ужина. Благодаря богатству белков и клетчатки, оно прекрасно насыщает и поддерживает энергию. Подавать лучше с зеленью, которая освежает вкус и придает легкость. В турецких семьях оно нередко сопровождается свежим хлебом или йогуртом, превращаясь в полноценный обед. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают чечевицу с шампиньонами универсальным рецептом для будничного меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 118.1
• Белки: 9.1g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 21g

Ингредиенты

• Чечевица: 1 ст.
• Свежие шампиньоны: 300 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 1 стакан

2. Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 1 стакан

3. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

4. Лук очистить и мелко порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

5. Чеснок очистить и порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

6. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 300 г

8. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 2 зубчика

9. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

10. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежие шампиньоны: 300 г

11. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чечевица: 1 стакан

12. Положить рубленую зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу
    • Укроп:  по вкусу

13. Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу