Чакапули из баранины
6 порций
150 минут
Чакапули из баранины — это яркое блюдо грузинской кухни, наполненное свежестью зелени и насыщенным вкусом мяса. Традиционно его готовят весной, когда природа дарит обилие ароматных трав. Исторически чакпули считался праздничным угощением, особенно во время Пасхи или майских торжеств. Нежные кусочки баранины томятся в белом сухом вине, впитывая кислотную свежесть напитка и богатство зелени, которая создаёт неповторимую вкусовую симфонию. Сочное мясо буквально тает во рту, а насыщенный травяной аромат делает каждую ложку незабываемой. Это блюдо идеально сочетается с грузинским вином, подчеркивая его тонкие оттенки. Чакапули — это не просто еда, а целый гастрономический ритуал, пропитанный традициями и ароматами весеннего пробуждения.
1
Мясо разрезать на небольшие кусочки: просто мякоть и куски с косточкой.
- Баранина: 2 кг
2
Зелень промыть и мелко порубить.
- Зелень: 250 г
3
В большую кастрюлю выложить слой мяса, затем обильно посыпать его зеленью.
- Баранина: 2 кг
- Зелень: 250 г
4
Затем еще такой же слой.
- Баранина: 2 кг
- Зелень: 250 г
5
Сколько бы ни было мяса, наверху должна быть зелень в любом случае.
- Зелень: 250 г
6
Добавить 50 мл вина.
- Белое сухое вино: 150 мл
7
Поставить на плиту.
8
Готовить 2 часа, понемногу подливая вино.
- Белое сухое вино: 150 мл
9
Через два часа посолить. Затем готовить еще 30 минут. Не мешать.