Летние тыквенные крокеты с зеленым луком
6 порций
30 минут
Летние тыквенные крокеты с зеленым луком – легкое и ароматное блюдо европейской кухни, которое идеально подходит для летних трапез. Эти нежные крокеты, приготовленные из тыквы и зеленого лука, обладают приятной сладостью и мягкостью внутри, а хрустящая золотистая корочка придает им аппетитную текстуру. Истоки рецепта уходят в сельскую кухню, где овощи и свежая зелень использовались для создания простых, но изысканных блюд. Крокеты прекрасно сочетаются с соусами на основе сметаны или йогурта, а шнитт-лук добавляет свежесть и легкую пикантность. Их можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам, делая любое застолье особенным. Это настоящая летняя радость в каждом кусочке!
1
В кипящей воде отварите мелко нарезанную тыкву и зеленый лук до мягкости, примерно 15 минут. Слейте. Переложите в миску и толкушкой разомните до состояния пюре.
- Тыква сквош: 850 г
- Зеленый лук: 35 г
2
Добавьте измельченные крекеры, соль, сахар и слегка взбитые яйца. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 4 часа. Переложите в сито и слейте лишнюю жидкость.
- Крекеры: 170 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Слепите из теста 12 небольших круглых котлеток и обваляйте в кукурузной муке.
- Кукурузная мука: 0.3 стакан
4
Разогрейте небольшое количество масла в сковороде и обжаривайте крокеты порциями, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки, по необходимости подливая масло. Переложите на тарелки, посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.
- Масло канолы: 1 столовая ложка
- Шнитт-лук: по вкусу