Кальмары в кляре
2 порции
30 минут
Кальмары в кляре — это нежное и хрустящее блюдо, пришедшее из японской кухни, где ценят простоту и изысканный вкус морепродуктов. В Японии кальмары часто подают в темпуре, но этот вариант с кляром дарит более насыщенную текстуру. Нежные кольца кальмара сначала отвариваются, чтобы сохранить мягкость, а затем обжариваются в воздушном кляре, который содержит молоко, яйцо и специи. Легкая хрустящая корочка идеально сочетается с сочной начинкой. Это блюдо можно подавать с рисом или рисовой лапшой, а для придания особенного вкуса макать в соус «Тысяча островов». Отличный выбор для ценителей морепродуктов, который радует своей нежностью и гармоничным вкусом!
1
Кальмары почистить, положить в кипящую воду, варить не более 3 минут. Слить воду, остудить, нарезать кольцами.
- Кальмары: 2 штуки
2
Приготовить кляр, смешав яйцо, молоко, воду, соль, кунжут (по желанию), другие специи по вкусу. Добавлять муку до консистенции густой сметаны.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: по вкусу
3
В сковороду влить масло, кольца обмакивать в кляр и обжаривать с двух сторон.
- Растительное масло: по вкусу
4
Подавать с рисом или рисовой лапшой. Макать в соус «Тысяча островов».
- Соус «1000 островов»: 100 г