Фаршированная маскарпоне и эстрагоном курица с рагу из фасоли и бекона

6 порций

30 минут

Этот рецепт воплощает дух мексиканской кухни, соединяя нежную курицу, фаршированную маскарпоне и эстрагоном, с сытным рагу из фасоли и бекона. Маскарпоне добавляет сливочную текстуру, эстрагон придаёт тонкую пряность, а лимон освежает вкус блюда. В сочетании с насыщенным фасолевым рагу, дополненным копчёным беконом и нотками белого вина, это блюдо обладает гармоничным балансом нежности и глубины вкуса. Оно прекрасно подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для особого случая, наполняя дом ароматами традиционной мексиканской кухни. Такое блюдо подают с бокалом сухого белого вина или свежими зелёными салатами, подчеркивая его богатую вкусовую палитру.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681.5
• Белки: 61.3g
• Жиры: 34g
• Углеводы: 29.3g

Ингредиенты

• Сыр маскарпоне: 150 г
• Тертый сыр пармезан: 2 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Листья эстрагона: 2 ст.л.
• Куриная грудка с кожей: 4 шт.
• Оливковое масло: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Копченый бекон: 200 г
• Фасоль каннеллини: 820 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Куриный бульон: 100 мл
• Эстрагон: 1 пуч.
• Крем-фреш: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. В миске смешайте маскарпоне, пармезан, натертую цедру 1 лимона, сок половины лимона, 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев эстрагона, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 150 г
   • Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Листья эстрагона: 2 столовые ложки

3. Аккуратно просуньте пальцы между кожей и мясом на грудках и начините сырно-травяной смесью. Выложите грудки в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка с кожей: 4 штуки
   • Оливковое масло:  по вкусу

4. Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости, но не румяного цвета. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем добавьте мелко нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Копченый бекон: 200 г

5. Добавьте фасоль и вино, сделайте сильный огонь и готовьте 3-4 минуты. Добавьте бульон, уменьшите огонь и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте горсть мелко нарезанного эстрагона и крем-фреш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль каннеллини: 820 г
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Куриный бульон: 100 мл
   • Эстрагон: 1 пучок
   • Крем-фреш: 3 столовые ложки

6. Разложите рагу по тарелкам, сверху положите по куску курицы.