Запеченные куриные энчиладос под сыром

4 порции

30 минут

Запеченные куриные энчиладос под сыром — это изысканное блюдо с европейским акцентом, вдохновлённое мексиканской кухней. Оно сочетает в себе нежность курицы, сладость запечённых овощей и насыщенность томатного соуса. Вкус получается гармоничным: мягкие тортильи впитывают пикантный аромат специй, а крем-фреш добавляет сливочную нежность. Завершающим штрихом становится грюйер, который при запекании образует аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи, ведь его приготовление превращается в увлекательный кулинарный процесс. Подавать энчиладос рекомендуется с дольками лайма, чтобы подчеркнуть свежие нотки вкуса. Наслаждение гарантировано!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 848.1
• Белки: 40.3g
• Жиры: 47.7g
• Углеводы: 67.3g

Ингредиенты

• Цукини: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Оранжевый сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Красный лук: 2 гол.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Мексиканская смесь специй: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тортильи: 8 шт.
• Курица гриль: 350 г
• Помидоры в собственном соку: 560 г
• Сыр грюйер: 75 г
• Крем-фреш: 200 мл
• Перец чили: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте нарезанный тонкими полосками кабачок, нарезанные полосками перцы и нарезанную на небольшие дольки луковицу с 2 столовыми ложками оливкового масла. Посолите и поперчите. Разогрейте гриль и жарьте овощи порциями до мягкости и румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Оранжевый сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Красный лук: 2 головки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости 3-4 минуты. Добавьте специи и измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Добавьте томаты, доведите до кипения и варите еще 5 минут, пока слегка не загустеет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Красный лук: 2 головки
   • Мексиканская смесь специй: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры в собственном соку: 560 г

4. Выложите тортильяс на рабочую поверхность. В центр каждой налейте немного соуса, затем выложите овощи и нарезанную курицу. Сверху полейте еще небольшим количеством соуса и заверните в трубочку. Выложите в смазанную маслом форму в 1 слой. Полейте оставшимся соусом, кремом-фреш и посыпьте тертым грюйером и мелко нарезанным чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 8 штук
   • Помидоры в собственном соку: 560 г
   • Цукини: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Оранжевый сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Курица гриль: 350 г
   • Крем-фреш: 200 мл
   • Сыр грюйер: 75 г
   • Перец чили: 1 штука

5. Запекайте 20-25 минут до золотистого цвета и подавайте с дольками лайма.