Пхали из зеленой фасоли с орехами
2 порции
30 минут
Пхали из зеленой фасоли с орехами — это настоящая жемчужина грузинской кухни, которая прекрасно вписывается в любое праздничное застолье. Это блюдо сочетает в себе доступные ингредиенты и невероятный вкус, который никого не оставит равнодушным. Пхали является не только полезным дополнением к столу, но и отражает богатые традиции Грузии, где каждый угощение подается с любовью и заботой.
1
Перемолоть блендером грецкие орехи. Перемолоть чеснок и лук. Измельчить блендером же зелень. Выдавить туда сок 1 лимона. Лучше это делать этапами и уже измельченные ингредиенты перекладывать в высокую посуду, где после они снова перемешаются и перемелются, но уже вместе. Или все сразу без разбору в мясорубке.
- Грецкие орехи: 65 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Лимон: 1 штука
2
Смешать все ингредиенты. Посолить, поперчить, добавить чили (можно заменить на молотый, но осторожно).
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий перец чили: 0.3 штука
3
Вкус должен быть солоновато-кисленький и не очень острым. Добавить воды, чтобы консистенция была близка к густой сметане и измельчить до однородности.
4
Фасоль отварить в пароварке или в кипящей воде 5–7 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде стечь.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
5
Смешать фасоль с пастой, украсить ветками кинзы или грецкими орехами.
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Кинза: 0.5 пучок
- Грецкие орехи: 65 г