Морской окунь на пару по-азиатски

4 порции

25 минут

Морской окунь на пару по-азиатски — это изысканное блюдо японской кухни, где тонкий баланс вкусов создаёт гармонию. Истоки рецепта уходят в традиции японского умами, в котором свежесть морепродуктов сочетается с пикантными и ароматными ингредиентами. Нежное мясо окуня, приготовленное на пару, сохраняет свою сочность и естественную сладость, а шалот, имбирь, чеснок и перец чили добавляют глубину вкуса. Соевый соус с рисовым уксусом и кунжутным маслом придаёт блюду легкую кислинку и ореховую теплоту. Финальный штрих — раскалённое арахисовое масло, которое раскрывает ароматы и завершает вкусовую композицию. Подаётся с жасминовым рисом, поглощающим богатые соки блюда, создавая идеальное сочетание нежности и насыщенности. Это не просто рыба, это искусство японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 297.1
• Белки: 33.2g
• Жиры: 10.4g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Лук-шалот: 4 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Свежий имбирь: 1 кус.
• Соевый соус: 1.5 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Коричневый сахар: 0.3 ч.л.
• Морской окунь: 800 г
• Арахисовое масло: 1 ст.л.
• Жасминовый рис: по вкусу

Шаги приготовления

1. В небольшой миске смешайте тонко нарезанный шалот, нарезанный тонкими полосками имбирь, тонко нарезанный чеснок и очищенный от семян и нарезанный тонкими кусочками чили. В другой миске смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 4 штуки
   • Свежий имбирь: 1 кусок
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 1 штука
   • Соевый соус: 1.5 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 0.3 чайная ложка

2. Промойте рыбу под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте по 3 надреза по 8-10 см в длину и 1 см в глубину на обеих сторонах рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морской окунь: 800 г

3. На дно огнеупорной тарелки выложите треть нарезанной смеси с шалотом, сверху положите рыбу, еще треть распределите внутри рыбы и третью посыпьте сверху. Сбрызните смесью с соевым соусом и поставьте в бамбуковую пароварку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 4 штуки
   • Свежий имбирь: 1 кусок
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 1 штука
   • Соевый соус: 1.5 столовая ложка
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Коричневый сахар: 0.3 чайная ложка

4. Поставьте на вок, налейте воды, доведите до кипения и сделайте средний огонь. Накройте и готовьте 12-15 минут до готовности рыбы.

5. Разогрейте арахисовое масло в небольшом сотейнике на сильном огне до появления дымка. Сбрызните рыбу и аккуратно извлеките тарелку из пароварки. Подавайте с вареным жасминовым рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 1 столовая ложка
   • Жасминовый рис:  по вкусу