Курица по-охотничьи с рисом

4 порции

30 минут

Курица по-охотничьи с рисом — это ароматное и насыщенное блюдо итальянской кухни, восходящее к традициям охотничьих семейных застолий. В нем сочетаются нежное куриное филе, томатный соус с легкой кислинкой и насыщенными нотками анчоусов, маслин и орегано. Гармония вкусов подчеркнута бальзамическим уксусом и специями. Рис служит идеальным дополнением, впитывая богатые соки и ароматы. Это блюдо идеально для уютного ужина, его подают горячим, щедро посыпанным свежей петрушкой. Глубокий и насыщенный вкус делает его любимым среди ценителей средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.2
• Белки: 47.5g
• Жиры: 9.5g
• Углеводы: 47.6g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 1 ст.
• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Филе куриной грудки: 360 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Филе анчоуса: 2 шт.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Белое сухое вино: 0.5 ст.
• Помидоры в собственном соку: 420 г
• Маслины без косточек: 8 шт.
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1 стакан

2. Тем временем, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите куриное филе и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Филе куриной грудки: 360 г

3. В этой же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук и нарезанный маленькими кубиками красный перец, помешивая, 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука

4. Затем добавьте измельченный чеснок и филе анчоусов. Готовьте еще минуту, разламывая анчоусы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Филе анчоуса: 2 штуки

5. Затем добавьте томатную пасту, томаты, уксус, нарезанные маслины, орегано, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Помидоры в собственном соку: 420 г
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Маслины без косточек: 8 штук
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Филе куриной грудки: 360 г

6. На тарелки выложите рис, сверху курицу, полейте соусом и посыпьте петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 1 стакан
   • Филе куриной грудки: 360 г
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки