Рыба с овощами по-провански

4 порции

30 минут

Рыба с овощами по-провански — это настоящий гимн средиземноморской кухне, где свежесть ингредиентов сочетается с насыщенными ароматами. Этот рецепт уходит корнями во Францию, в солнечный Прованс, где простота и изысканность идут рука об руку. Белое рыбное филе приобретает нежность благодаря запеканию в фольге, а овощи наполняются ароматом оливкового масла, белого вина и пряных трав. Легкий оттенок чеснока и маслин добавляет глубину вкуса, а горчица и черный перец делают блюдо пикантным. Рыба остается сочной, а овощи — хрустящими, создавая гармонию текстур. Это блюдо идеально для легкого ужина, оно радует глаз и насыщает вкус. Подавать его лучше с бокалом охлажденного белого вина и свежим хлебом, чтобы полностью прочувствовать прованский дух.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.1
• Белки: 14.7g
• Жиры: 18.7g
• Углеводы: 9.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 3 ст.л.
• Белое сухое вино: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Дижонская горчица: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Филе белой рыбы: 360 г
• Помидоры черри: 10 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 16 шт.
• Красный лук: 0.3 гол.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. В миске смешайте оливковое масло, белое вино, измельченный чеснок, мелко нарезанные маслины, петрушку, горчицу, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Возьмите 2 листа фольги на каждый выложите по половине зеленой фасоли, предварительно срезав кончики, и разрезанные пополам черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 16 штук
   • Помидоры черри: 10 штук

4. На овощи сверху положите по куску рыбы и сбрызните приготовленной заправкой. Сверху выложите нарезанный тонкими кольцами лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе белой рыбы: 360 г
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
   • Красный лук: 0.3 головка

5. Плотно заверните фольгу и положите на противень. Отправьте в духовку на 16 минут.

6. Аккуратно откройте фольгу и переложите рыбу и овощи на сервировочные тарелки. Полейте вытопившимися соками. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки