Пенне в сметанном карри с пряной спаржей
2 порции
15 минут
Пенне в сметанном карри с пряной спаржей — это яркое сочетание мягких сливочных нот и пряного восточного аромата. Это блюдо уходит корнями в испанскую кухню, где паста встречает экзотические специи. Нежный соус из сметаны, рыбного соуса и лимона придает пенне кремовую текстуру, а обжаренный карри и перец чили добавляют теплоту и глубину вкуса. Пряная спаржа, пропитанная кунжутным маслом и соевым соусом, привносит свежесть и легкую ореховую нотку. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для элегантного угощения гостей. Легкость приготовления делает его отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то необычное без сложных кулинарных техник.
1
Отварить пенне в подсоленной воде, потом промыть холодной, чтобы перестали довариваться за счет внутренних тепловых ресурсов.
- Паста пенне: 150 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
На разогретой сковороде в оливковом масле слегка, до проявления запаха, обжарить порошок карри с тонко нарезанным перцем чили.
- Красный карри-порошок: 1 чайная ложка
- Перец чили: 0.5 штука
3
Затем добавить рубленый чеснок и жарить десять секунд. Залить в сковороду рыбный соус и сок одного лимона, перемешать. Снять с огня, дать немного остыть и смешать в блендере или венчиком с нежирной сметаной.
- Чеснок: 1 зубчик
- Рыбный соус: 1 чайная ложка
- Лимон: 2 штуки
- Сметана: 100 г
4
Заправить соусом холодные пенне.
- Сметана: 100 г
5
На сковороде-гриль обжарить по минуте с каждой стороны тонкие ростки спаржи. В миске смешать кунжутное масло с соком лимона и соевым соусом, бросить туда же обжаренную спаржу, посыпать кунжутными семечками, перемешать, чтобы спаржа пропиталась соусом, и подавать вместе с пенне.
- Молодая спаржа: 50 г
- Кунжутное масло: 10 мл
- Лимон: 2 штуки
- Соевый соус: 10 мл
- Кунжутные семечки: щепотка