Карри с цветной капустой
4 порции
40 минут
Карри с цветной капустой — это ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее насыщенный вкус специй и нежность овощей. Его корни уходят в традиционные рецепты Южной Азии, где специи используются для раскрытия глубины вкуса. Нежная цветная капуста впитывает пряные ароматы карри и имбиря, а кокосовое молоко придаёт соусу бархатистую текстуру. Картофель добавляет сытости, а шпинат — свежести. Лимонный сок завершает композицию легкой кислинкой, оттеняя пряность специй. Подаётся с воздушным рисом басмати, который дополняет вкус и позволяет насладиться каждой нотой блюда. Карри с цветной капустой — это не просто еда, а погружение в атмосферу индийских улиц, где специи рассказывают свою историю в каждом укусе.
1
Капусту разобрать на соцветия, картофель и томаты нарезать.
- Картофель: 2 штуки
- Цветная капуста: 1 штука
- Помидоры черри: 200 г
2
В сковороде на сильном огне разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить, постоянно помешивая, до мягкости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
3
Добавить порошок карри и тертый имбирь. Обжаривать 1–2 минуты, постоянно помешивая.
- Карри-порошок: 3 столовые ложки
- Свежий имбирь: 2 чайные ложки
4
Добавить молоко, цветную капусту, картофель и не размороженные брикеты шпината. Уменьшить огонь до минимума и тушить овощи 15–20 минут или до того, как картофель будет готов.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Цветная капуста: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Замороженный шпинат: 200 г
5
Добавить томаты и соль и тушить еще минуты 3.
- Помидоры черри: 200 г
- Соль: по вкусу
6
Выключить огонь и добавить сок одного лимона. Перемешать.
- Лимон: 1 штука
7
Подавать с рисом басмати, посыпав кинзой.