Баранина и радиккьо на гриле с соусом из каперсов и лимона
2 порции
30 минут
Этот рецепт переносит вас на юг Франции, где ароматы свежих трав и гриля сочетаются в идеальной гармонии. Баранина, богатая своим насыщенным вкусом, приобретает изысканную нотку благодаря легкому маринаду из оливкового масла, каперсов, чеснока и лимонной цедры. Радиккьо, слегка горьковатый и хрустящий, становится нежным и дымным после обжарки на гриле. Соус с бальзамическим уксусом добавляет блюду свежести и тонкой кислинки. Это идеальный вариант для романтического ужина или праздника на свежем воздухе, где каждая нотка вкуса раскрывается с каждым кусочком, пробуждая эмоции и наслаждение.
1
В миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, каперсы, мелко нарезанную петрушку, натертую цедру и измельченный чеснок. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Белый бальзамический уксус: 1.5 столовая ложка
- Каперсы: 1.5 столовая ложка
- Итальянская петрушка: 150 г
- Лимонная цедра: 1.3 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Хорошо разогрейте гриль. Смажьте мясо оставшимся маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Выложите на гриль и готовьте по 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелки. Возьмите 6 листов радиккьо и слегка смажьте приготовленным соусом, выложите на гриль и, слегка прижав, готовьте 45 секунд-1 минуту с каждой стороны.
- Бараньи отбивные: 2 штуки
- Салат радиккьо: 0.3 пучок
3
На 2 тарелки выложите радиккьо и по куску мяса. Сверху полейте соусом.
- Салат радиккьо: 0.3 пучок
- Бараньи отбивные: 2 штуки