Рыба с шафраном и сливочным соусом
4 порции
15 минут
Рыба с шафраном и сливочным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и глубину ароматов. Сливочный соус с шафраном придает рыбе богатый вкус с легкой пряной ноткой, подчеркивая ее естественную сочность. История блюда уходит корнями в гастрономические традиции Средиземноморья, где шафран использовался для придания пище благородного золотистого оттенка и утонченного аромата. Готовка на пару сохраняет всю текстуру и полезные свойства ингредиентов, делая его легким и питательным. Морские гребешки добавляют тонкую сладость, а зеленый лук придает свежесть финальному вкусу. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется насладиться элегантной, но простой в приготовлении кулинарной композицией.
1
Выложить кусочки рыбы на поднос пароварки, поперчить и посолить.
- Филе палтуса: 2 штуки
- Филе барабульки: 4 штуки
- Филе лосося: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Сливки смешать с маслом комнатной температуры и небольшим количеством шафрана и полить рыбу.
- Сливки: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Шафран: щепотка
3
Готовить на пару в течение 12-15 минут. За 10 минут до окончания, добавить морские гребешки.
- Морские гребешки: 4 штуки
4
Выложить рыбу в глубокое блюдо, полить соусом и посыпать молотым шафраном и мелко порубленным зеленым луком.
- Зеленый лук: 30 г
- Шафран: щепотка