Утка с яблоками и брусничным соусом

4 порции

20 минут

Утка с яблоками и брусничным соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, восходящее к традициям соединения сочного мяса птицы с фруктами и пряностями. Нежное утиное филе, приготовленное на пару, сохраняет свою сочность, а яблоки придают легкую сладость и мягкость текстуре. Ароматная смесь апельсинового сока и портвейна наполняет мясо тонкими цитрусовыми и винными нотками, а гвоздика добавляет пикантности. Завершающий штрих — брусничный соус, который привносит освежающую кислинку и подчеркивает богатый вкус утки. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, создавая гармонию вкусов, которые сочетают сладость, кислинку и пряность, делая каждую вилку незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 382.7
• Белки: 15g
• Жиры: 17g
• Углеводы: 41.6g

Ингредиенты

• Филе утки: 2 шт.
• Яблоко: 4 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Портвейн: 40 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Гвоздика: 4 шт.
• Брусничный соус: 100 г

Шаги приготовления

1. Каждое филе порезать на 4–5 небольших кусков. Удалить лишнюю кожу и жир.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утки: 2 штуки

2. Яблоки очистить от кожи и порезать на толстые дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки

3. Кусочки утиного филе и яблочные дольки выложить в емкость для пара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утки: 2 штуки
   • Яблоко: 4 штуки

4. Из апельсина выдавить сок и смешать с портвейном. Получившейся смесью полить утиную грудку и яблоки. Сверху положить гвоздику. Готовить на пару 12–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука
   • Портвейн: 40 мл
   • Гвоздика: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Подавать вместе с брусничным соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Брусничный соус: 100 г