Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом

6 порций

45 минут

Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом — яркое блюдо индийской кухни, сочетающее пикантность специй с нежностью морепродуктов. Его корни уходят в традиционные карри, где используют свежие ароматные ингредиенты, создающие насыщенные вкусовые контрасты. Креветки, пропитанные пряным букетом кориандра, кумина и горчицы, приобретают глубокий вкус, усиленный сладостью кокоса и кислотностью томатов. Это блюдо идеально дополняет ароматный рис или лепешки наан, создавая гармонию текстур и вкусов. Готовится быстро, сохраняя свежесть и насыщенность всех компонентов. Такой рецепт подчеркивает богатство индийской гастрономии и превращает ужин в настоящее кулинарное путешествие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 163.1
• Белки: 3.5g
• Жиры: 12.1g
• Углеводы: 13.5g

Ингредиенты

• Свежий перец чили: 6 шт.
• Чеснок: 5 зуб.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Семена горчицы: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 450 г
• Кокосовая стружка: 50 г
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Свежий перец чили (лучше серрано) нарезать продольно. Семена можно удалить, чтобы было не очень остро. Мелко нарезать лук, чеснок и помидоры. Все ингредиенты не смешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий перец чили: 6 штук
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 450 г

2. На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) растопить масло, бросить туда перец чили, тертый имбирь, чеснок и пассеровать 1-2 минуты, пока перец не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Свежий перец чили: 6 штук
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 5 зубчик

3. Уменьшить огонь до среднего, добавить соль, перец и остальные специи. Помешивая, пассеровать еще 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Семена горчицы: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.3 чайная ложка

4. Добавить мелко нарезанный лук и, активно помешивая, готовить примерно 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

5. Когда лук станет мягкими, высыпать в сковороду помидоры и тертую мякоть кокоса (свежую или сушеную), перемешать, накрыть крышкой и оставить на умеренном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 450 г
   • Кокосовая стружка: 50 г

6. Через 4-6 минут, когда помидоры размякнут, добавить креветки и, помешивая, готовить еще 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий перец чили: 6 штук