Жареные овощи с грибами, кунжутным маслом и соевым соусом
2 порции
45 минут
Жареные овощи с грибами, кунжутным маслом и соевым соусом — это истинное воплощение японской кулинарной философии, где простота гармонично сочетается с насыщенными ароматами. Блюдо родилось из традиции приготовления блюд в воке, когда свежие овощи и грибы быстро обжариваются, сохраняя свою хрусткость и природную сладость. Кунжутное масло придаёт тонкий ореховый оттенок, а легкий соевый соус добавляет пикантную глубину вкуса. Идеально сбалансированное, оно подходит как самостоятельное блюдо или как дополнение к лапше рамен. Аромат чеснока, нежность тофу и легкая свежесть зеленого лука делают этот рецепт ярким примером восточной гастрономии, где каждый ингредиент играет свою уникальную роль, создавая удивительный вкусовой ансамбль.
1
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой и разложите по 2 мискам. Разогрейте бульон и налейте в лапшу.
- Лапша рамен: 250 г
- Овощной бульон: 1 л
2
Тем временем, разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте нарезанные овощи, грибы и тофу, но не добавляйте зеленый лук. Жарьте 2-3 минуты до мягкости.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Цукини: 2 штуки
- Лук-порей: 2 стебля
- Свежие шампиньоны: 15 штук
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Стручковый зеленый горошек: 14 штук
- Тофу: 1 кусок
3
Добавьте соль, сахар и соевый соус, затем сбрызните кунжутным маслом. Выложите на лапшу и посыпьте зеленым луком.
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Легкий соевый соус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Зеленый лук: 4 стебля