Средиземноморский бургер
6 порций
30 минут
Средиземноморский бургер — это воплощение вкусов солнечного побережья. Его история корнями уходит в традиции народов Средиземноморья, где бараний фарш, ароматные травы и специи создают основу для богатого вкуса. Сочные котлеты, пропитанные свежестью петрушки и мяты, прекрасно сочетаются с хумусом, который придаёт блюду кремовую текстуру. Острота соуса чили и сладость жареного перца создают удивительный баланс вкусов, а свежая рукола и хрустящие огурцы добавляют легкости. Этот бургер не просто утоляет голод — он переносит вас на солнечные улочки Греции или Ливана, где аромат специй витает в воздухе. Идеален для дружеских вечеров, пикников или просто момента наслаждения кулинарными традициями Средиземноморья.
1
Порежьте перец на крупные куски, удалите семечки и прожилки. Обжарьте перец на гриле, внутренней стороной вниз. Охладите в пластиковом пакете, затем нарежьте на небольшие полоски.
- Свежий красный перец: 1 штука
2
Смешайте фарш, яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, измельченные орехи, мелко нарезанные травы, тмин и соус чили. Хорошо перемешайте руками и слепите 4 шарика. Слегка прижмите, чтобы получились котлеты диаметром 9 см.
- Бараний фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Кедровые орехи: 3 столовые ложки
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Соус чили: 1 чайная ложка
3
Разогрейте в сковороде масло и жарьте котлеты на среднем огне 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета, переложите на бумажное полотенце.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Разрежьте булочки вдоль пополам и поджарьте с обеих сторон. Намажьте внутренние стороны хумусом, затем положите листья руколы, жареные перцы, затем ломтики огурца. Выложите котлеты на салат и сверху накройте вторыми половинами булки. Подавайте с соусом чили.
- Булочка: 4 штуки
- Хумус: 220 г
- Рукола: 100 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
- Бараний фарш: 500 г
- Соус чили: 1 чайная ложка