Рулеты из говядины со шпиком

6 порций

70 минут

Предлагаю вам попробовать латвийское блюдо, которое является одной из интерпретаций карловарского рулета — известной закуски чешской кухни. В традиционном варианте этого рулета мясо нарезают тонкими слоями, после чего его оборачивают беконом, омлетом и солеными огурцами, а подают с картофельным гарниром. В этой версии состав ингредиентов упрощен, что не влияет на калорийность, поэтому лучше всего дополнить блюдо легким гарниром, таким как зеленый салат или смесь овощей — это не только украсит подачу, но и обеспечит гармонию во вкусе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1342.9
• Белки: 39.9g
• Жиры: 124.4g
• Углеводы: 18.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 гол.
• Эскалоп: 6 шт.
• Свиное сало: 200 г
• Подсолнечное масло: 2 ст.л.
• Вода: 0.5 л
• Соль: по вкусу
• Сметана: 5 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отбить эскалоп, посолить поперчить. Нарезать соломкой лук и сало. Положить на эскалоп часть лука и сала, закрутить в рулет и обвязать ниткой или закрепить шпажкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эскалоп: 6 штук
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Свиное сало: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Обжарить рулеты с каждой стороны на сковородке с добавлением подсолнечного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 2 столовые ложки

3. Обжаренные рулеты переложить в кастрюлю, залить водой, добавить сметаны, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 л
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Тушить 30–40 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Перед подачей удалить нитки и шпажки.