Деревенский пирог
4 порции
30 минут
Деревенский пирог — это сытное и уютное блюдо русской кухни, которое напоминает теплые семейные вечера. Его история уходит корнями в деревенские традиции, когда хозяйки готовили простую, но питательную пищу из доступных ингредиентов. Сочетание нежного картофельного пюре, ароматного говяжьего фарша и тушеных овощей создает гармонию вкусов, а запекание в духовке придаёт пирогу аппетитную золотистую корочку. Блюдо обладает насыщенным и слегка сладковатым вкусом благодаря моркови и томатному соусу, а горох добавляет текстурную игру. Деревенский пирог идеально подходит для уютного ужина в кругу семьи, его можно подавать с зеленью и свежим хлебом. Он символизирует простоту и душевность русской кухни, согревая сердца своим домашним вкусом.
1
Разогрейте небольшое количество растительного и 15 грамм сливочного масла в сковороде. Добавьте мясо и готовьте до золотистого цвета, перемешивая деревянной ложкой. Переложите в миску.
- Сливочное масло: 60 г
- Говяжий фарш: 1 кг
2
Добавьте еще 15 грамм сливочного масла и немного растительного в сковороду. Добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь и жарьте на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета. Верните в сковороду фарш. Добавьте томатный соус, помидоры и бульон, хорошо перемешайте, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока вся жидкость не выпарится. Добавьте горох и тушите еще 2 минуты. Снимите с огня.
- Сливочное масло: 60 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Томатный соус: 140 г
- Консервированные помидоры: 425 г
- Говяжий бульон: 3 столовые ложки
- Горох: 115 г
3
В кастрюлю выложите нарезанный картофель, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-10 минут до мягкости. Слейте, добавьте молоко, 30 грамм сливочного масла и соль. Сделайте пюре.
- Картофель: 3 штуки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 60 г
4
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите мясо и овощи в огнеупорную кастрюлю, разровняйте и сверху выложите пюре ровным слоем. Поставьте на противень и запекайте 20 минут до золотистой корочки.