Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли

4 порции

20 минут

Стейк говяжий с розмарином и пюре из белой фасоли — это гармоничное сочетание насыщенного мясного вкуса и нежности фасолевого пюре. Этот рецепт вдохновлён традициями американской кухни, где стейк — символ качества и первозданного вкуса. Аромат свежего розмарина подчёркивает глубину вкуса мяса, а белая фасоль придаёт блюду кремовую текстуру. Белое вино в сочетании с томатной пастой добавляет соусу легкую кислинку, балансируя общий вкус. Маслины создают необычный акцент, добавляя солоноватые нотки. Это блюдо идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для особого случая, даря ощущение гастрономического наслаждения и элегантности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701
• Белки: 47.1g
• Жиры: 39.3g
• Углеводы: 37.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Говяжье филе: 700 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Белая консервированная фасоль: 2 бан.
• Куриный бульон: 0.3 ст.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Свежий розмарин: 1.5 ч.л.
• Белое сухое вино: 0.3 ст.
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Четыре сырых говяжьих стейка посыпать солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/4 чайной ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. В большой тяжелой сковороде раскалить 1 столовую ложку масла и жарить стейки 5-9 минут на среднем огне, перевернув один раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Говяжье филе: 700 г

3. Пока готовится мясо, размельчить чеснок в кухонном комбайне. Добавить 1/3 чайной ложки соли, фасоль, 1 столовую ложку масла, бульон и довести до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Белая консервированная фасоль: 2 банки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 0.3 стакан

4. Выложить готовые стейки на тарелки и дать им отдохнуть.

5. Тем временем в сковороду, где жарилось мясо, положить томатную пасту, 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина и пассеровать все на среднем огне 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Свежий розмарин: 1.5 чайная ложка

6. Добавить в сковороду вино и, активно помешивая, довести до кипения. Через 30 секунд выложить туда же пюре из фасоли и половину нарезанных кольцами маслин. Все тщательно перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 0.3 стакан
   • Белая консервированная фасоль: 2 банки
   • Маслины без косточек: 6 штук

7. Снять пюре с огня, приправить солью и перцем по вкусу и подавать со стейками, посыпав оставшимся розмарином и маслинами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежий розмарин: 1.5 чайная ложка
   • Маслины без косточек: 6 штук