Томленая баранина

4 порции

255 минут

Томленая баранина — это ароматное блюдо греческой кухни, которое вобрало в себя вековые традиции средиземноморского кулинарного искусства. Медленное приготовление при низкой температуре делает мясо нежным и сочным, позволяя ему насыщаться богатым букетом специй и соуса. Гарам масала и мускатная шелуха придают ему теплые, пряные нотки, а тмин подчеркивает глубину вкуса. Блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, создавая гармонию текстур и ароматов. Томленая баранина — это не просто еда, а гастрономическое путешествие, пробуждающее чувства и переносящее в атмосферу греческих таверн, где время течет неторопливо, а блюда готовятся с любовью и терпением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 935.5
• Белки: 72.5g
• Жиры: 71.7g
• Углеводы: 12.8g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Филе баранины: 8 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотая шелуха мускатного ореха: 1.5 ч.л.
• Гарам-масала: 2 ч.л.
• Соус для спагетти: 500 г
• Тмин: 1 ст.л.
• Говяжий бульон: 375 мл

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо в течение 5 минут до золотистой корочки. Переложите со сковороды. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте на среднем огне 3 минуты до мягкости. Добавьте шелуху мускатного ореха и гарам масала и готовьте 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Филе баранины: 8 штук
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотая шелуха мускатного ореха: 1.5 чайная ложка
   • Гарам-масала: 2 чайные ложки

3. Верните мясо в сковороду и добавьте соус и бульон, доведите до кипения. Накройте крышкой или фольгой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус для спагетти: 500 г
   • Говяжий бульон: 375 мл

4. Поставьте в духовку на 4 часа, перевернув дважды. Подавайте, посыпав тмином с картофельным пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тмин: 1 столовая ложка