Шашлыки по-гречески
4 порции
30 минут
Шашлыки по-гречески — это изысканное блюдо, пропитанное духом Средиземноморья. Оно отражает кулинарные традиции Греции, где маринады играют ключевую роль в создании насыщенного вкуса. Сочетание баранины с оливковым маслом, лимоном, белым вином и ароматными травами придаёт мясу нежность и пикантность. Греческий йогурт с чесноком — идеальный соус, подчеркивающий свежесть блюда. Такой шашлык идеально подходит для летних встреч на природе, где открытый огонь раскрывает глубину его вкуса. Вдохновленный древними рецептами, он несет в себе вкус традиций и теплый солнечный характер греческой кухни.
1
Порежьте мясо на небольшие кусочки и положите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, сок и цедру лимона, вино, орегано, 3 измельченных зубчика чеснока, лавровый лист и немного черного перца. Перемешайте, закройте и отправьте на ночь в холодильник.
- Филе баранины: 1 кг
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 4 столовые ложки
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Белое сухое вино: 125 мл
- Орегано: 2 чайные ложки
- Чеснок: 5 зубчик
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Налейте йогурт с оставшимся измельченным чесноком в миску, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Греческий йогурт: 250 г
- Чеснок: 5 зубчик
3
Наденьте мясо на 8 шампуров и готовьте на гриле, смазывая оставшимся маслом, примерно 7-8 минут. Подавайте с йогуртом.
- Филе баранины: 1 кг
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Греческий йогурт: 250 г