Курица с лаймом и кориандром
4 порции
35 минут
Курица с лаймом и кориандром – это великолепное блюдо мексиканской кухни, полное свежести и пикантных оттенков. Сочетание пряного имбиря, ароматной кинзы и кислого лайма придаёт курице неповторимый вкус с лёгкой цитрусовой ноткой. Маринование помогает раскрыть глубину вкуса, а приготовление на гриле создаёт аппетитную румяную корочку. Гарниром служит воздушный жасминовый рис, который впитывает в себя ароматную заправку, а также нежные цукини и мясистые грибы, обжаренные до совершенства. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и является отличным вариантом для лёгкого, но питательного ужина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим салатом. Идеально подходит для любителей ярких вкусов и гармоничного баланса специй и свежести.
1
Смешайте имбирь, кориандр, цедру и 2 столовые ложки лаймового сока. На каждый кусок курицы намажьте по 2 чайных ложки смеси и посыпьте специями и солью. Маринуйте 1 час. Смешайте оставшуюся смесь с оставшимся лаймовым соком для заправки.
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
- Листья кинзы (кориандра): 25 г
- Цедра лайма: 1.5 чайная ложка
- Сок лайма: 4 столовые ложки
- Куриная грудка: 4 штуки
- Специи: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте рис и варите 15 минут, периодически помешивая. Высушите.
- Жасминовый рис: 250 г
3
Тем временем, разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Смажьте оставшимся маслом нарезанные цукини и грибы. Выложите курицу на гриль и жарьте 4–5 минут с каждой стороны. Выложите на гриль овощи за 5 минут до готовности курицы, несколько раз переверните. Переложите на тарелку и до подачи накройте фольгой.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Цукини: 3 штуки
- Грибы портобелло: 4 штуки
- Куриная грудка: 4 штуки
4
Разложите рис по 4 небольшим мискам. Порежьте курицу на небольшие полоски и выложите на рис. Перемешайте заправку и полейте сверху курицу. Подавайте с овощами.
- Жасминовый рис: 250 г
- Куриная грудка: 4 штуки
- Сок лайма: 4 столовые ложки