Тайские рыбные котлетки
4 порции
30 минут
Тайские рыбные котлетки — это яркое воплощение богатых вкусов и ароматов тайской кухни. Этот рецепт берет свои корни в традициях уличной еды Таиланда, где свежие морепродукты сочетаются с насыщенными специями. Котлетки готовятся из нежного филе белой рыбы, смешанного с красной пастой карри, кинзой и рыбным соусом, что придает им экзотический, пряный вкус. Зеленый лук и фасоль добавляют текстуру и свежесть. Обжаренные до золотистого цвета, они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Подавать их рекомендуется с сладким соусом чили, который прекрасно оттеняет остроту блюда. Тайские рыбные котлетки идеально подходят для дружеских вечеров или семейных трапез, наполняя атмосферу ароматами юго-восточной Азии.
1
Перекрутите рыбу в мясорубке до состояния фарша или с помощью комбайна.
- Филе белой рыбы: 450 г
2
Добавьте муку, рыбный соус, яйцо, нарезанные листья кинзы и карри. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне еще раз. Переложите в миску. Добавьте очень мелко нарезанную фасоль и зеленый лук. Хорошо перемешайте и мокрыми руками слепите котлетки, беря по 2 столовые ложки фарша на каждую.
- Рисовая мука: 45 г
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кинза: 3 столовые ложки
- Красная паста карри: 3 чайные ложки
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Зеленый лук: 2 стебля
3
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Подавайте с соусом чили.
- Растительное масло: по вкусу
- Сладкий соус чили: по вкусу