Рыба в пивном тесте с хрустящими чипсами
4 порции
35 минут
Рыба в пивном тесте с хрустящими чипсами — классическое блюдо ирландской кухни, сочетающее в себе хрустящую корочку и нежную рыбу. Исторически этот рецепт зародился в пабах Ирландии, где он стал идеальным сопровождением к пинте темного эля. Золотистое тесто, приготовленное на пиве, придаёт рыбе воздушную текстуру и тонкую мальтозную ноту, а картофельные дольки, обжаренные до хрустящей корочки, создают восхитительный контраст. Подаётся блюдо с лимоном, который добавляет свежести и легкой кислинки, делая вкус более сбалансированным. Эта закуска идеально подходит для уютных вечеров, встреч с друзьями или просто для наслаждения традиционными вкусами Ирландии.
1
Просейте муку в миску. Постепенно добавляйте пиво, постоянно перемешивая, до состояния мягкого теста. Накройте и отставьте в сторону.
- Пшеничная мука: 155 г
- Пиво: 375 мл
2
Порежьте картофель на небольшие дольки и замочите в холодной воде на 10 минут. Хорошо высушите. Наполните глубокую сковороду или кастрюлю на треть маслом и хорошо разогрейте. Жарьте картофель 4-5 минут, или до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
- Картофель: 4 штуки
- Растительное масло: по вкусу
3
Обваляйте рыбу в кукурузной муке, затем окуните в тесто и стряхните лишнее. Жарьте в масле 5-7 минут до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Затем переложите в слегка разогретую духовку, чтобы сохранять рыбу теплой. Снова разогрейте масло и выложите картофель на 1-2 минуты до хрустящего состояния. Обсушите бумажным полотенцем.
- Кукурузная мука: по вкусу
- Филе белой рыбы: 4 штуки
- Растительное масло: по вкусу
4
Подавайте с дольками лимона.
- Лимон: 1 штука