Запеченная тыква c козьим сыром и фундуком

8 порций

80 минут

Запеченная тыква с козьим сыром и фундуком — это воплощение осеннего уюта и гастрономической изысканности. Этот рецепт берет свои корни из американской кухни, где тыква занимает особое место благодаря своему насыщенному, сладковатому вкусу и бархатистой текстуре. Запекание усиливает её естественную сладость, а сочетание с нежным козьим сыром и ароматным луком-пореем придаёт блюду кремовость и сложность вкуса. Хрустящий фундук добавляет интересную текстурную ноту, а шалфей привносит теплоту и глубину аромата. Блюдо получается одновременно нежным и насыщенным, идеально подходящим как самостоятельный гарнир или часть праздничного ужина. Сливки объединяют ингредиенты в гармоничное единство, превращая простой набор продуктов в настоящее кулинарное удовольствие. Попробуйте этот рецепт, и он станет одной из ваших любимых осенних классик!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 489.9
• Белки: 9.7g
• Жиры: 36.6g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Тыква баттернат-сквош: 2 кг
• Лук-порей: 3 стеб.
• Козий сыр: 150 г
• Шалфей: 1.5 ч.л.
• Фундук: 85 г
• Сливки 30%-ные: 1 ст.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200'. Нарезать мякоть тыквы кубиками по 2-3 см., перемешать с оливковым маслом, крупной солью и свежемолотым перцем. Поместить в духовку на 35 минут, перемешать 2-3 раза, довести до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 2 кг
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Пока готовится тыква, разогреть 3 ст.ложки сливочного масла в сковороде на умеренном огне. Добавить порезанный порей (резать надо только белые и светло-зеленые части) и мелко порезанный свежий шалфей, посолить, поперчить. Пассеровать до мягкого, но не коричневого состояния, около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Лук-порей: 3 стебля
   • Шалфей: 1.5 чайная ложка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Смазать противень с высокими стенками оставшимся сливочным маслом. Высыпать половину смеси лука и шалфея, затем половину тыквы и половину козьего сыра. Добавить еще по одному слою зелени, тыквы и сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Лук-порей: 3 стебля
   • Тыква баттернат-сквош: 2 кг
   • Козий сыр: 150 г

4. Разогреть духовку до 180'. Залить все сливками, рассыпать сверху грубо измельченные орехи. Запекать в духовке пока не закипят сливки, около 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 1 стакан
   • Фундук: 85 г