Курица в белом вине в тайском стиле
6 порций
120 минут
Курица, приготовленная в белом вине по тайскому рецепту, представляет собой удивительное сочетание европейских и азиатских кулинарных традиций. Это блюдо наполнено изысканными ароматами зеленого карри, свежего сельдерея и пикантного имбиря, а также мягким вкусом лука-порея и яркой лимонной травы. Такой уникальный симбиоз ингредиентов делает курицу невероятно насыщенной и ароматной, что позволяет ощутить настоящее восторжествование вкусов. Это блюдо отлично подойдет для уютного семейного ужина или торжественного мероприятия, добавляя нотки экзотики и утонченности.
1
Курицу разделать на куски, на порцию — два разных вида мяса, белое и красное.
- Курица: 1.9 кг
2
Залить вином, засыпать луком, сельдереем, пореем (только белой частью), тертым имбирем, мелко нарезанным чесноком, лавровым листом, лимонной травой, черным перцем горошком.
- Белое сухое вино: 750 мл
- Красный лук: 1 головка
- Сельдерей: 4 стебля
- Лук-порей: 1 стебель
- Имбирь: 50 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Лавровый лист: по вкусу
- Лимонная трава: 1 стебель
- Черный перец горошком: 8 штук
3
Добавить чайную ложку карри, посолить и перемешать. Поставить на ночь в холодильник.
- Зеленая паста карри: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Когда дойдет до дела, достать курицу из холодильника, вывалить в кастрюлю вместе со всем маринадом и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать интенсивность нагрева и тушить на медленном огне полтора часа. Если маринад слишком сильно выкипит, то нужно добавить немного воды или куриного бульона.
- Курица: 1.9 кг
- Белое сухое вино: 750 мл
- Соль: по вкусу
- Лимонная трава: 1 стебель
5
Добавить рубленые листья базилика и кинзы и подавать курицу с пресным рисом.
- Базилик: 50 г
- Кинза: 50 г